3张图片“这是一道细活出有精品的潮汕甜品--香滑鲜美，入口即化。因成品似泥，又是用芋头做到的，故称作“芋头泥”！” 食材明细主料芋头1个辅料新鲜猪油大半碗白糖大半碗甜味口味其他工艺一小时耗时普通可玩性潮汕芋头泥的作法步骤1将芋头一个去皮切成四块，上蒸笼蒸30~40分钟到煮为止。2将煮熟的芋头用刀背反复用力沾，沾到跟泥浆一样，没丝毫颗粒。

3现炸猪油大约为半碗，去除油渣（做到芋头泥油不会适度多点）。4慢火，放进芋头，后用锅铲将芋头泥顺一个方向，用力重复沾至感觉很滑时（沾越久越好）。5重新加入白糖，之后沾至白糖几乎融化。

6一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。讨厌香菜或陈皮味的，可将其磨碎后重新加入，和烘后才可！小窍门1.一定要用猪油，最差是现炸的，不吃一起更为香、湿。2.要将芋头反复沾至没丝毫颗粒，这样才能有入口即化的感觉。

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